L'automne dans le Val d'Aoste est une saison magique : les couleurs chaudes des forêts et l'air frais des montagnes se combinent pour créer une atmosphère évocatrice, idéale pour se plonger dans les anciennes traditions locales. L'une de ces traditions est la Festa de Lo Pan Ner, la célébration du pain de seigle noir traditionnel, un événement qui rassemble les communautés et les touristes pour redécouvrir les saveurs et les rituels d'antan. Si vous êtes à la recherche d'authenticité et de convivialité, c'est l'événement qu'il vous faut !
Lo Pan Ner : la tradition du pain noir en Vallée d'Aoste
Le festival Lo Pan Ner est un événement incontournable qui se déroule chaque année en automne dans toute la Vallée d'Aoste. À cette occasion, les fours communautaires des villages sont allumés pour cuire le traditionnel pain de seigle noir. Ce pain, ancien symbole de la culture alpine, est fabriqué à partir d'un simple mélange de farine de seigle et de blé, avec au moins 60 % de seigle. En plus des ingrédients de base, il peut être enrichi de châtaignes, de cumin ou de fruits secs, ce qui lui confère un goût rustique et authentique.
Historiquement, le pain noir n'était cuit qu'une fois par an, en grande quantité, pour être consommé pendant les longs mois d'hiver. Le pain était stocké sur des claies en bois appelées « ratelë » et, une fois sec, était ramolli dans du lait ou du bouillon chaud. Cette coutume s'est maintenue au fil du temps et il est aujourd'hui possible d'assister à la cuisson de ce pain dans des fours traditionnels, dont beaucoup ont été restaurés et sont encore utilisés.
Participer à la Festa de Lo Pan Ner n'est pas seulement l'occasion de savourer ce pain fraîchement cuit, mais aussi de vivre un moment de convivialité avec les habitants, qui célèbrent la tradition par des événements, des marchés et des animations au nom de la convivialité.
